Spéculoos de mamy.

Publié le par Action pour Lempdes

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Ingrédients :   1 kg de farine pour pâtisserie

                        200 g de beurre non salé

                        200 g de margarine

                        600 g de cassonade brune (foncée)

                        4 cuillères à café de "4 épices" (on trouve cela en pot comme les épices, chez                   nous, c'est de la marque Ducros, il y a dedans de la cannelle, du gingembre, de               la muscade et du girofle)

                        3 pincées de sel

                        4 œufs entiers

                        2 cuillères à café de bicarbonate

                        100 g d'amandes effilées

 

Mettre la cassonade dans un plat.

Ajouter les "4 épices", le sel, le bicarbonate, les œufs battus préalablement à la fourchette et le beurre + margarine ramolli.

Bien travailler le tout.

Ajouter la farine petit à petit.

Terminer par les amandes.

Faire des boudins avec la pâte d'environ 5 cm de diamètre.

Laisser reposer les boudins de pâte 24h dans un endroit frais (je les mets dans mon garage).

Couper en rondelles de +/- 1 cm.

Les disposer en les écartant un peu sur une platine et cuire au four préchauffé à 190°C pendant +/- 20 minutes.

Déguster sans modération !!!

 

Remarques :    On laisse reposer la pâte 24h si on préfère des spéculoos plus secs et plus durs.                Si on préfère des spéculoos moelleux, on les cuit directement mais dans ce cas,              la pâte se laisse plus aller sur la platine.

 

                        20 minutes de cuisson, c'est valable pour la première fournée, après, il faut                       environ 17 - 18 minutes pas plus.

 

                        Avec cette recette, on a entre 60 et 70 spéculoos (tout dépend du diamètre des               boudins). Ils se conservent sans problème dans une boîte métallique ou dans un Tupperware.

Publié dans actu pratique

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soucaille didier 23/04/2012 16:53


pour les eléctions notre maire fait il un flicage de ses citoyens par un pointage a l'entée des bureau de votes que fait la mairie de ce registre? ont ils le droit?